クッキー | クックストーブ料理レシピ

クッキーを作る

スタンレー・クックストーブでクッキーを焼きます。
このキッチンストーブはオーブン室も鋳物で出来ているので、安定した温度を保て、何よりも輻射熱効果によって、サクサクとした焼き上がります。
前日までに生地を練って冷蔵庫で休ませておきましょう。

プリントアウト用のページもご用意しております。
レシピをプリントアウトされる際は、是非お使いください。

クックストーブ料理レシピ：クッキー1

※生地を作り始める前に、薄力粉は冷凍庫または冷蔵庫に入れて冷やしておいて下さい。
こねる時に使うボウルも冷やしておきます。
バターはやわらかくして、均一に練っておいて下さい。

冷やしておいたボウルに、冷やしておいた薄力粉を入れ、塩と砂糖を加えてヘラでよく混ぜる。
やわらかく練ったバターをボウルの中に一気に入れ、ヘラで上からつぶすようにしてバターを細かくする。
さらにヘラを左右に動かして混ぜると、粉の冷たさでバターがより細かい粒状に固まります。
生地を手のひらですり合わせて、さらに細かい粉状にします。
（※この作業は早くしないとバターが溶け、生地がゆるんでしまいます）
卵をよく溶きほぐして、生地に少しづつ加え、はじめはヘラで、最後は手のひらで一まとまりになるように、少しこねあげて仕上げます。
ポリ袋に入れて、めん棒で薄く平らにし、冷蔵庫で一晩休ませる。
一晩冷やした生地を冷蔵庫から取り出し、もう一度もみほぐして3ｍｍの厚さに延ばし、お好みの型で抜き、グラニュー糖をよくまぶして焼く。
（180℃～200℃で10分～15分ほど焼く）