材料

• 薄力粉…250g
• グラニュー糖…大さじ1
• 塩…小さじ1/2
• バター…150g
• 卵…小1ケ（45〜50ｇ）

※生地を作り始める前に、薄力粉は冷凍庫または冷蔵庫に入れて冷やしておいて下さい。
こねる時に使うボウルも冷やしておきます。
バターはやわらかくして、均一に練っておいて下さい。

作り方

1. 冷やしておいたボウルに、冷やしておいた薄力粉を入れ、塩と砂糖を加えてヘラでよく混ぜる。
2. やわらかく練ったバターをボウルの中に一気に入れ、ヘラで上からつぶすようにしてバターを細かくする。
   さらにヘラを左右に動かして混ぜると、粉の冷たさでバターがより細かい粒状に固まります。
3. 生地を手のひらですり合わせて、さらに細かい粉状にします。
   （※この作業は早くしないとバターが溶け、生地がゆるんでしまいます）
4. 卵をよく溶きほぐして、生地に少しづつ加え、はじめはヘラで、最後は手のひらで一まとまりになるように、少しこねあげて仕上げます。
5. ポリ袋に入れて、めん棒で薄く平らにし、冷蔵庫で一晩休ませる。
6. 一晩冷やした生地を冷蔵庫から取り出し、もう一度もみほぐして3ｍｍの厚さに延ばし、お好みの型で抜き、グラニュー糖をよくまぶして焼く。
   （180℃〜200℃で10分〜15分ほど焼く）