ピザ

スタンレー・クックストーブでピザを焼きます。
このキッチンストーブはオーブン室も鋳物で出来ているので、安定した温度を保て、輻射熱効果によって、モチモチッと焼きあがった食感が最高です。

プリントアウト用のページもご用意しております。
レシピをプリントアウトされる際は、是非お使いください。

材料

（2〜3枚分）

• 強力粉…200g
• 薄力粉…100g
• イースト…6g
• 砂糖…6g
• 塩…5.5g
• コショウ…少々
• オリーブオイル(サラダ油でもO.K）…11g
• 水…195g

作り方

1. 強力粉200g・薄力粉100g・イースト6g・砂糖6g・塩5.5g・コショウ少々・水195gを、よく混ぜ合わせてから生地をたたいてよくこねる。
2. たたいた生地にオリーブオイル11gを加え、再びよくこねる。
3. あらかじめ薄く油脂を塗ったボールに、丸めた生地を入れラップをかける。
   30℃の温度でそのまま30分〜40分ほど置いて発酵させる。
4. 生地のガス抜きをして、二分割または三分割にして、20分間ベンチタイムを取る。
   （※ベンチタイム・・・生地を休ませる時間のこと）
5. 生地を丸型や四角などお好みのサイズに伸ばして、成型する。
   （※トッピングの前にフォーク等で生地に穴を開けておきましょう）
6. 生地の上にお好きなトッピングをして、180℃〜200℃で20分ほど焼くと出来上がり。